Trong ngành F&B (Food and Beverage – Thực phẩm và Đồ uống), trải nghiệm của khách hàng là yếu tố quyết định sự thành công của doanh nghiệp. Để nâng cao trải nghiệm khách hàng, các doanh nghiệp cần đo lường và phân tích các chỉ số trải nghiệm.

Bài viết này sẽ giới thiệu những chỉ số quan trọng cần đo lường và cách sử dụng các công cụ hiện đại để tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng trong ngành F&B.

Tầm quan trọng của việc đo lường chỉ số trải nghiệm trong ngành F&B

Tạo sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh

Trong thị trường cạnh tranh khốc liệt, việc tạo ra trải nghiệm độc đáo và ấn tượng cho khách hàng giúp doanh nghiệp F&B nổi bật hơn so với các đối thủ. Đo lường các chỉ số trải nghiệm giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về nhu cầu và mong đợi của khách hàng.

Nâng cao sự hài lòng và trung thành của khách hàng

Các chỉ số trải nghiệm như CSAT và NPS giúp doanh nghiệp đo lường mức độ hài lòng và trung thành của khách hàng. Từ đó, họ có thể đưa ra các chiến lược cải thiện dịch vụ để giữ chân và tạo lòng trung thành từ phía khách hàng.

Tối ưu hoá quy trình và dịch vụ

Phân tích các chỉ số trải nghiệm cung cấp cái nhìn sâu sắc về các điểm mạnh và điểm yếu trong quy trình và dịch vụ của doanh nghiệp. Điều này giúp họ tối ưu hóa hoạt động và nâng cao hiệu suất kinh doanh.

Những chỉ số trải nghiệm cần đo lường cho ngành F&B

Customer Satisfaction Score (CSAT)

CSAT là chỉ số đo lường mức độ hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ hoặc sản phẩm mà họ nhận được. Câu hỏi khảo sát thường là: “Bạn cảm thấy hài lòng với dịch vụ/sản phẩm của chúng tôi như thế nào?” với thang điểm từ 1 (rất không hài lòng) đến 5 (rất hài lòng).

Net Promoter Score (NPS)

NPS đo lường mức độ khách hàng sẵn sàng giới thiệu sản phẩm hoặc dịch vụ của doanh nghiệp cho người khác. Câu hỏi khảo sát chính là: “Trên thang điểm từ 0 đến 10, bạn có sẵn sàng giới thiệu doanh nghiệp của chúng tôi cho bạn bè và gia đình không?” NPS tính bằng cách lấy tỷ lệ phần trăm của người ủng hộ trừ đi tỷ lệ phần trăm của người phản đối.

Customer Effort Score (CES)

CES đo lường mức độ dễ dàng mà khách hàng trải qua trong quá trình tương tác với dịch vụ hoặc sản phẩm. Câu hỏi thường gặp là: “Quá trình sử dụng dịch vụ/sản phẩm của bạn có dễ dàng không?” với thang điểm từ 1 (rất khó khăn) đến 7 (rất dễ dàng).

Chỉ số trung thành của khách hàng (Customer Loyalty Index – CLI)

CLI đo lường mức độ trung thành của khách hàng thông qua các yếu tố như tần suất mua hàng, số lần khách hàng quay lại và số lượng đánh giá tích cực. CLI giúp doanh nghiệp nhận diện những khách hàng trung thành và tập trung vào việc duy trì mối quan hệ với họ.

Chỉ số giá trị sống còn của khách hàng (Customer Lifetime Value – CLV)

CLV đo lường tổng giá trị mà một khách hàng có thể mang lại cho doanh nghiệp trong suốt vòng đời của họ. CLV giúp doanh nghiệp định giá chính xác khách hàng và lập kế hoạch chiến lược để tối đa hóa giá trị từ khách hàng.

Cách thu thập và phân tích các chỉ số trải nghiệm khách hàng

Phương pháp khảo sát trực tuyến và offline

Sử dụng các công cụ khảo sát trực tuyến như Filum.ai, Google Forms, SurveyMonkey hoặc Typeform để thu thập dữ liệu dễ dàng và hiệu quả. Ngoài ra, khảo sát trực tiếp tại cửa hàng hoặc thông qua các phiếu đánh giá cũng là phương pháp hữu ích để thu thập phản hồi từ khách hàng.

Áp dụng công nghệ và công cụ phân tích dữ liệu

Các công cụ phân tích dữ liệu như Google Analytics, Tableau, hoặc Power BI giúp doanh nghiệp phân tích và hiểu rõ hơn về các chỉ số trải nghiệm. Việc này giúp họ phát hiện xu hướng và vấn đề tiềm ẩn để đưa ra các giải pháp cải thiện kịp thời.

Ngoài ra, doanh nghiệp vẫn có thể sử dụng các nền tảng quản trị trải nghiệm hợp nhất, điển hình như Qualtrics, Medallia, Filum.ai,… để tích hợp và hiển thị tất cả trên một nền tảng duy nhất.

Xem thêm: Trải nghiệm ngay nền tảng Filum XM

Sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI)

AI có thể phân tích hàng ngàn dữ liệu phản hồi từ khách hàng một cách nhanh chóng và chính xác. Các công nghệ này giúp nhận diện mô hình hành vi của khách hàng và đưa ra các gợi ý cụ thể để cải thiện trải nghiệm.

Starbucks – một doanh nghiệp f&B áp dụng thành công các chỉ số trải nghiệm khách hàng

Starbucks là một trong những chuỗi cửa hàng cà phê lớn và nổi tiếng trên toàn thế giới. Với hàng ngàn cửa hàng trên khắp các châu lục, Starbucks luôn chú trọng đến chất lượng trải nghiệm khách hàng.

Các chỉ số lựa chọn và quy trình triển khai

Starbucks sử dụng một loạt các chỉ số trải nghiệm khách hàng bao gồm CSAT, NPS, CES và CLV để đánh giá mức độ hài lòng và trung thành của khách hàng. Sau mỗi giao dịch, khách hàng được mời tham gia vào các cuộc khảo sát đơn giản để đánh giá trải nghiệm của họ.

Kết quả đạt được

Một báo cáo từ Forbes chỉ ra rằng việc đo lường và phân tích các chỉ số trải nghiệm đã giúp Starbucks cải thiện dịch vụ một cách đáng kể. Cụ thể:

• CSAT của họ tăng từ 82% lên 90%
• NPS tăng từ 55 đến 65
• CES giảm từ 2.5 xuống 1.8 trong vòng hai năm.

Những cải thiện này không chỉ giúp tăng sự hài lòng mà còn thúc đẩy lượng khách hàng quay lại và gia tăng doanh thu của công ty.

Xem thêm:

• 03 thời điểm lý tưởng để khảo sát khách hàng
• 07 phương pháp mới nhất để kiểm tra mẫu khảo sát khách hàng

Lời kết 

Việc đo lường hiệu quả trải nghiệm khách hàng trong ngành F&B không chỉ giúp doanh nghiệp nắm bắt được mức độ hài lòng của khách hàng, mà còn cung cấp những dữ liệu quan trọng để cải thiện và tối ưu hóa dịch vụ. Bằng cách sử dụng các chỉ số như CSAT, NPS, và CLV, doanh nghiệp có thể hiểu rõ hơn nhu cầu, sở thích của khách hàng, từ đó điều chỉnh chiến lược phù hợp. Trong một thị trường cạnh tranh khốc liệt, việc nâng cao trải nghiệm khách hàng là chìa khóa giúp các doanh nghiệp F&B tạo dựng lòng trung thành, gia tăng doanh thu và phát triển bền vững.